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La Maison du Bonheur
Chambres d'Hôtes en Périgord Pourpre
 
Déroulement

Hélène vous propose de venir cuisiner votre canard gras  découpe du canard ,  préparation des confits et du foie gras ,  stérilisation de vos bocaux.

Nous travaillons dans ma cuisine que je mets à votre disposition , nous déjeunons et dînons ensemble.

Pendant la préparation des confits et des foies gras aucun animal est autorisé à venir dans la cuisine 



Jeudi arrivée avant 16h
• installation dans vos chambres ( si vous arrivez assez tôt et pas trop fatigués nous commençons la découpe du canard , la préparation des foies gras , la viande à confire est mise au sel  jusqu'au lendemain matin )


• dîner

Vendredi
• petit déjeuner 

rinçage de la viande pour enlever le sel et cuisson dans la graisse de canards

Dejeuner

sterilisation des bocaux
• dîner


Samedi 
petit dejeuner
.
vous êtes libres le reste de la journée  et en fin d'aprés midi il y a la possibilité d'aller chez le producteur de canards , Pascal , qui vous permettra d'assister à une séance de gavage en vous donnant des explications sur le gavage , l'élevage des canards , la nourriture  , l'abattage , etc ........

Dejeuner 

pour les personnes qui restent à la maison  , lecture , télé , sieste  ........etc 

• dîner  

Le samedi soir La Maison du Bonheur  vous offre le dîner chez Isabelle et Olivier qui possèdent un petit restaurant à Maurens , vous gôuterez à la cuisine traditionnelle ( reste à la charge des hôtes le prix du vin !)




Dimanche
• petit déjeuner 
départ avec les produits cuisinés par vos soins


                                                                

Les stages se déroulent dans une ambiance chaleureuse et conviviale où tout le monde participe aux échanges de nouvelles recettes , anecdotes et autres 
Je vous attends à la Maison du Bonheur pour des moments inoubliables de bien être , de rire ,de partage , de bonne humeur , d'amitié , mais surtout de belles rencontres !

Dans le stage est compris la pension complète , 1 canard et bocaux 

 

Pensez à passer vos commandes de canards au moins 1 mois avant le stage , pour tout canard et bocaux supplémentaires vous rajoutez 50€

           

   

les tarifs : 400€  un couple 
                 300€  une personne

 

                         

 

 


                           

 
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Cuisson de la viande mise dans la graisse par Flo

 
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grattons prêts à deguster !

 
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Les canards en salle de gavage

 
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Pascal en séance de gavage 

 
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Les canards encore entiers !!

 
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Foie prêt à être déveiné

 
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Alex prêt à découper ses canards

 
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Alex termine la découpe du canard pendant que je prépare la graisse pour confire la viande 

 
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Les foies gras sont prêts à être stérilisés 

 
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La viande cuit dans la graisse fondue

 
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Klaus remplis les bocaux pour la stérilisation

 
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Dégustation de foies gras fait par les hôtes

 
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Christiane et Maryvonne devant leurs canards à découper avec un peu d'appréhension

 
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Maryvonne sort le foie gras !!

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